辛丑年清華園花木 (一百八十三): 張騫歸種芫荽花

辛丑年清華園花木 (一百八十三): 張騫歸種芫荽花

可以香口

(一百八十三) 芫荽花

芫荽 [1] 由張騫使西域始得種歸，故名胡荽。陳藏器曰：「石勒諱胡，故並汾人呼胡荽為香菜。」胡荽我國自古以來即有栽培，是國人菜餚的重要調味蔬菜。

芫荽有一英文名為 Chinese Parsley，即中國香芹或歐芹，乃因有外國人在中國嘗到芫荽，認為像歐芹而取名，也導致很多人以為芫荽是中國土生土長，殊不知原來是舶來品，是中西交流正面影響之一例。

草本，全株無毛，具有香氣。李時珍曰：「荽，許氏說文作荾，云薑屬，可以香口也。其莖柔葉細，而根多鬚，綏綏然也。[1]  複繖形花序頂生或與葉對生。在西院宿舍區有多株，開花時甚為美觀。

莖柔葉細

複繖形花序頂生

白色花瓣 5 枚

雄蕊 5 枚與花瓣互生

花絲先端彎曲

柱頭頭狀 2 歧

[1] 節錄自 http://kplant.biodiv.tw/芫荽/芫荽.htm

芫荽 (Coriander) 屬繖形花科 (Umbelliferae) 芫荽屬 (Coriandrum)，

別名芫荽『本草綱目』，胡荽(食療本草，香菜 (韵略)、 香荽『拾遺』、胡菜『外台』、蒝荽『唐小說』、芫荽『日用』、莞荽『普濟方』、延荽、松鬚菜，芫荽『臺灣』等，在台灣各地栽培普遍，台灣全島各地均有栽培。

一年生草本，莖直立，高 30~100 公分，中空，有分枝；根細長，有多數側根，有強烈香氣。李時珍曰：「荽，許氏說文作荾，云薑屬，可以香口也。其莖柔葉細，而根多鬚，綏綏然也。張騫使西域始得種歸，故名胡荽。陳藏器曰：石勒諱胡，故並汾人呼胡荽為香菜。」胡荽我國自古以來即有栽培，是國人菜餚的重要調味蔬菜。品種有青種及紅種，但以青種栽培較多，紅種不易買到。芫荽在菜攤上菜販常用它來作「交易贈品」，家庭主婦買菜，需要作調味用，菜販就會順手抓 1 把奉送，留個人情債，希望後會有期。

草本，全株無毛，具有香氣，高 30~100 公分，莖直立，中空，上部多分枝，具細縱紋；根細長，有多數側根。

根生葉，具長柄，具鞘，基部抱莖，1~2 回羽狀分裂，裂片廣卵形，扁形半裂，基部楔形，不整狀裂緣；莖生葉互生，柄漸短，2~3 回羽狀全裂，小葉片線形，全緣。

複繖形花序頂生或與葉對生，繖梗 3~6 枚，長 2~5 公分，花無總苞片，小總片約 3 枚，線狀錐形，花小，白色或淡紅色，萼先端 5 齒緣，花瓣 5 枚，倒卵形，在小繖形花序外周具輻射瓣；雄蕊 5 枚與花瓣互生，花絲先端彎曲；雌蕊 1 枚，子房下位，2 室，花柱細長，柱頭頭狀 2 歧。

雙懸果近球形，光滑或有縱稜，未熟果青綠色，熟果黃褐色，徑約 0.5 公分；內有種子 2~3 顆，近半球形。