辛丑年清華園花木 (一百二十九): 巧妙包裝養生川七
(一百二十九) 洋落葵
洋落葵 [1] 別名川七、雲南白藥等；許多外來植物引進之目的是為藥用，後因口感不錯，旋即變為大眾化蔬菜，洋落葵即是典型例子。俗稱川七的洋落葵是可口的野菜，其嫩葉炒麻油再加點薑絲，風味尤佳。[2] 其又稱雲南白藥，但似與專治跌打損傷及創傷出血的同名中藥無直接關係。
川七是偏好陽光的外來種植物，善於攀附在其他植物上，或將自己的藤蔓互相糾纏，編織成麻繩狀。這樣的特性使得它們能將整棵樹覆蓋住，讓樹木缺乏日照後體弱、死亡，是生態環境殺手之一。另一方面，川七是山產店常見的菜色，由業者用「養生」、「野菜」等字眼巧妙包裝，將葉片與麻油、薑絲一起拌炒，就成了甚受歡迎營養滋補的一道佳餚。
川七在清華分布在相思湖附近，包括步道邊、濕地以停車場北側，都以聚落方式生長，穗狀花一片雪白，甚為養眼。
[1] 節錄自http://kplant.biodiv.tw/洋落葵/洋落葵.htm
洋落葵 (Madeira Vine) 屬落葵科 (Basellaceae) 洋落葵屬 (Anredera)，別名落葵薯（中國種子植物科屬詞典修訂版）、馬德拉藤（經濟植物手冊）、串花藤、川七、雲南白藥等，台灣經栽培而馴化。主要分佈在台灣全島平地至低海拔山區。洋落葵會攀爬生長在林緣或圍籬上，目前全島廣泛栽培，且已歸化自然繁殖。
洋落葵是多年生草本植物，植株全株平滑，莖略呈肉質，日照下帶淡紫色，分枝多且具有蔓延性，生長迅速；在老莖的葉腋處，會長出瘤塊狀的肉芽（無性分生芽，又叫「珠芽」），以進行無性生殖。葉子為單葉，互生，形狀呈現卵形或卵圓形，全緣或略帶波狀緣；其葉片稍肉質而厚，表面光滑，且具有葉柄，柄長 0.5~1.5 公分；此外，葉面也具有光澤。
每年 7~8 月是洋落葵的開花期，小型白色花是它的代表，每朵花有 5 枚花瓣和 5 枚雄蕊，花序為穗狀花序，花序長約 10~30 公分；花序上方緊接花的地方，有一對小苞片，呈萼片狀，薄而透明，顏色為淡粉紅色。成熟後的洋落葵果實為球形，會呈現紫黑色，果實為漿果，但是結果率低。喜歡強光多濕的環境，屬於陽性植物。
民眾大多栽種為盆栽或庭園樹，可觀賞其立姿。肉質狀嫩葉和嫩莖，為一優良的野菜，可以提供食用。
[2] 節錄自 https://bruce0342.blogspot.com/2009/09/blog-post_12.html?m=1
許多外來植物引進之目的是為藥用，後因口感不錯，旋即變為大眾化蔬菜。洋落葵即是典型例子。
洋落葵俗稱藤三七或雲南白藥。原產熱帶美洲。具滋補、壯腰膝、消腫、去瘀等功能。一度全島廣泛栽培。本草成株後莖上長出珠芽，它也是洋落葵得以向外蔓延的主要途徑。目前，在郊外野生植株頗多。
藤三七，全株光滑無毛，老株具皮孔。單葉互生。卵形，先端漸尖，基部心形。總狀花序或成穗狀，有時2-4分枝，長6 -30cm，花甚小，白色。
洋落葵是可口的野菜 (嫩葉炒麻油再加點薑絲)。
[3] 節錄自 https://teia.tw/natural_valley_star/ph2020-09-02/
在自然谷的入口處，生長了許多偏好充足陽光的外來種植物，對環境的危害強度不一，而川七在它們之中相對低調，卻又不失侵略性。
川七善於攀附在其他植物上，或將自己的藤蔓互相糾纏，編織成麻繩狀。這樣的特性使得它們能將整棵樹覆蓋住，讓樹木缺乏日照後體弱、死亡。
川七的植株全年可見，但以夏季、秋初的生長勢最為強盛，當季葉片的色澤圓潤飽滿，看起來特別肥美。強健的觸鬚緊緊抓握任何突起物，竭盡全力抵達陽光最充沛的高處。夏末入秋之時花序漸生，一串串的白色穗狀花序覆蓋在最上層，近看是許多5枚花瓣、5枚雄蕊的小花所構成。川七的花朵數量不少，書籍和網路上的記載卻鮮有結果，因此川七的蔓延並非以有性生殖為主力。
川七是山產店常見的菜色，葉片與麻油、薑絲一起拌炒，就成了營養滋補的一道佳餚。可在溪流旁邊的山壁、殘破廢棄的紅磚牆邊找到蔓生成整片的川七，葉片飽滿肥厚，病蟲害輕微。如此粗放、生長快速，甚至有些氾濫的外來種植物，鄉村滿地都有，餐廳裡卻大賣，可能是消費者對於這種植物的認識不清，或業者用「養生」、「野菜」等字眼巧妙地成功包裝。
除了葉片可以入菜，老藤上的瘤狀物也是一道珍饈。這些團塊被稱作「珠芽（零餘子）」，是川七用於無性繁殖的構造，小小一粒掉落到土壤上，就有機會生根長出新的植株。珠芽著生於葉腋，可以在稍有木質化的老化藤蔓上找到。由於不是穩固的結構，稍有應力就會脫落，不常結果的川七就靠著藤蔓和珠芽擴張領域。
川七的珠芽只要水煮後就可以食用，崎嶇的表面也不好去皮，索性就連皮帶肉一起吃吧！口感就像是帶皮的馬鈴薯，黏滑的汁液，又好似山藥。灑點粗鹽就是一道充滿野性的料理。
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